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Espagne

L’Espagne est un pays de paradoxe où se côtoient le pire et le meilleur. D’un côté la chirurgie plastique des plaines d’Almeria , les scandales des produits bio (miel…) certifiés mais dont les tests montrent des traces conséquentes de pesticides du fait de leur grande proximité avec des cultures conventionnelles, les tomates et fraises bio élevées de manière intensive sous serre, pas chères et peu gouteuses, ou bien encore les pionniers de la bio intensive qui n’ont pas grand-chose à envier aux conventionnels peu scrupuleux ? De l’autre  une myriade de petits producteurs attachés autant à leur terroir qu’à la qualité gustative de leurs productions, un nombre impressionnant d’appellations d’origine contrôlée et une culture du terroir entretenue et magnifiée par la force des identités régionales. Nous avons donc navigué dans ce paysage multiple pour vous trouver quelques pépites qui s’enrichiront d’autres découvertes dans les années qui viennent tant le pays recèle de trésors cachés.

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